羊肉丸子怎么做不散还紧

TIPS：本文共有 443 个字，阅读大概需要 1 分钟。

原料：

青萝卜、羊肉、葱、胡椒粉、花生油、食盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、清水、面粉、蛋清、姜。

做法：

第1步、买的羊肉直接让人家绞成肉糜，放葱姜末

第2步、放适量食盐，油，生抽，蒸鱼豉油，味精，胡椒粉，搅拌均匀后放蛋清个面粉，适量清水，搅拌至上劲

第3步、青萝卜洗净，擦成丝

第4步、冷水下锅焯水

第5步、开锅后，冷水冲洗几次

第6步、冷水下锅，放适量食盐

第7步、大火烧开，关火捞出装盘

第8步、捞出萝卜丝的汤，下丸子，丸子全部下完，开火，盖盖子中小火煮开

第9步、开锅撇去浮末

第10步、倒入装萝卜丝的盘子即可。可以撒香菜末提香。

羊肉丸子怎么做不散还紧

羊肉丸子要想做出来不散可以从以下几个方面做起

一是羊肉一定要切好以后进行腌制，这样可以保证有味。

二是羊肉一定要绞的细密。

二是可以根据羊肉的多少加点淀粉进行腌制。

羊肉丸子怎么做不散还紧

把羊肉洗后控干水分，剁细沫，加入生姜沫，少量清油，打两个鸡蛋，倒入淀粉，加入调料，料酒，顺时针搅拌，再加入葱沫继续搅拌均匀，这样拌出来的馅子炸丸子时不散还紧，吃起来酥脆可口。

如果觉得《羊肉丸子怎么做不散还紧》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！