保迪切片年糕怎么做
2023-07-24 分类:百科
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主料:
禧运年切片年糕1条
辅料:
酱油2勺
调和油1勺
芝麻适量
水小半碗
食盐适量
元贞糖适量(提鲜)
步骤1
年糕切片 葱及火腿切末备用
步骤2
将酱油,葱末,火腿,油还有那半碗水混合倒入锅中,起火
步骤3
开锅后放入切好的年糕,翻炒
步骤4
小火, 盖锅,洒盐粒
步骤5
等汤汁差不多时洒糖洒葱花,起锅撒芝麻
保迪切片年糕怎么做
1、淘米,把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右,用手或其他工具搅拌,使米充分吸足水,再把水中浸泡过的粳米放到井水中清洗,除去杂质后倒入事先准备好的脚篓内,让其自行晾干。
2、磨粉,磨粉使用的工具是石磨,它是由两扇圆形的石块组成、吻合面凿有齿凿、下扇固定在磨床上、上扇可以下扇中间的磨心为圆心作圆周运动。
3、磨完粉后,要把粳米粉倒到一个大木桶里,用手不断的搅拌,适量的加点水,大约搅拌5分钟左右。
4、把搅拌好的粳米粉倒入蒸桶里蒸煮,使之成熟米粉。要把装好粳米粉的木桶放在粗糠蒸灶上蒸煮,这样蒸煮出来的糯米味道非常的清香。
5、把蒸熟的糯米粉放入磨具,用力压成型,年糕就做好了。
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