杀猪菜的家常做法

TIPS：本文共有 839 个字，阅读大概需要 2 分钟。

食材：带皮猪五花肉、东北酸菜、血肠、冻豆腐、豆腐皮、粉条、平菇、青萝卜、鲜虾、螃蟹、葱、姜、八角、桂皮、干虾仁鱼干等干鲜底料、盐、料酒

蘸料：韭菜花、腐乳汁、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、葱末、香菜末、白糖、生抽、蒜末

做法：

1、带皮猪五花肉方，去净猪毛，用刀刃在猪皮上反复刮几遍清除毛孔中的污渍，洗净。猪肉冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，起火烧开后转中小火煮20分钟。

2、取出猪肉方，皮朝上平放于案板上，蒙上纱布，再放置重物压住，直到猪肉彻底凉透。

3、酸菜洗净，片开菜帮后摞起切成菜丝，再用清水投洗一遍后挤出水分装盘备用。

4、血肠斜切厚片装盘冻豆腐自然解冻装盘粉条用温水提前泡软平菇洗净撕条青萝卜去两端后切扇形片豆皮切宽条虾洗净。

5、架起火锅，将肉汤篦去煮肉时的血沫，若有骨汤或鸡骨架汤更好，注入火锅到一半高度。放入葱段、姜片、八角2颗、桂皮1小块、干鲜底料、盐，起火烧开。在火锅中铺入部分酸菜，再放入冻豆腐，适度续入汤水，盖盖烧开后，炖煮10分钟，即可揭盖开涮了。

杀猪菜的家常做法

啥种菜的家常做法上的菜都有，我们东北来说，简直真的是太普遍了，特别是冬天的时候，家家都杀年猪，然后就会注意大国的杀猪菜是为了好吃的，杀猪菜的肉，中午的肉酸菜，谢咋放锅里就一顿那小味儿真的就是没肥了，非常的好吃，杀猪菜真的是非常好吃

杀猪菜的家常做法

备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。

切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀

炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀

加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味

加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味

出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦！

如果觉得《杀猪菜的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！