豇豆要怎样泡才好吃
TIPS:本文共有 828 个字,阅读大概需要 2 分钟。
豇豆800g,小米辣数个,盐50g,八角2~3枚,花椒1小撮,山奈(沙姜)1个,冰糖15~20g,白酒1勺,老坛泡菜水1碗
做法:
1、购买青色细长的嫩豇豆,摘掉头尾,清洗干净
2、想要泡好的豇豆吃起来有点辣辣的口味,可以加1把小米辣一起泡。摊开后晾晒干多余的水分,像有太阳的天气晾1~2小时就可以用了
3、晾好的豇豆分成几束,打结圈起来,或是切等长的段,用一根长豇豆捆好
4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶或是泡菜坛,将门好结的豇豆放入瓶子中,压实,放入小米辣椒
5、放入泡菜盐,八角,蒜瓣,山奈,花椒,冰糖
6、放入泡菜水和矿泉水,水量大约没过豇豆,再放点白酒,盖上盖子
7、阴凉通风处存放1周以上,10~15天左右就可以食用了。这一方法泡的酸豆角耐放,2个月至半年都不会变味变质。
豇豆要怎样泡才好吃
1.豆角要选用嫩一点的,头和尾巴都不要去掉,这样泡出来的豆角才会清脆。
2.将豆角洗净,晾干表皮水分,一定要晾干以免生花。
3.取一个干净无油的锅,倒入2000毫升的清水,放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、花椒粒、200g盐,盖上盖子开大火煮开,煮开后多煮2分钟让味道进入汤里,关火开盖晾冷备用。
4.准备一个无水无油的泡菜坛子,将晾干水分的豆角放入罐中,注意泡酸豆角的过程中千万不要沾油,不然会生花变软。
5.倒入放凉的泡菜水,放入2两高度白酒,盖上盖子,坛边倒一点清水密封,注意过几天要加一点水保持密封,放在阴凉通风处7-8天后就可以吃了
豇豆要怎样泡才好吃
一:新鲜豇豆洗净晾干,备用
二:烧一锅开水,待其冷却备用
三:泡菜坛子一个(敞口的坛子也行,但要有盖)
四:将凉开水倒入坛子里,放几个生姜(切片亦可),盐、尖椒、花椒、八角等各放一点,多少依自己的口味而定
五:最后放入晒干的豇豆(晒干的标准以不见明水为宜)。泡菜坛子里还可以泡其它的菜,比如黄瓜、青椒、红椒、晒干白的白菜梗等等,都很好吃。一般四五天就可以吃了。
注意:泡菜坛子里不能沾油和生水,捞菜的时候用筷子,勿直接用手去捞
如果觉得《豇豆要怎样泡才好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!