像谷子一样是什么粮食

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像谷子一样的是黍子。

谷子和黍子是两种果粒看视相似的作物，用属禾本科草类，是我们这里（张家口坝下）的主要作物品种。两者在收获后都需要去皮加工才能食用，谷子去皮后成为小米，而黍子去皮后成为黄米，再经过米面加工（磨面）后即为黄米面，也就我们常说的糕面，由它做出的黄糕即能素食的称“面心糕”，用食用油（麻油)炸完食用的称“油炸糕”，它是当地婚、丧、嫁、娶必备的主食。

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