鹅肝汁配方

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材料：新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量。

做法

1.先把小土豆用清水洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。把香菜摘去根部，也洗净控干。

2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱。

3.再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒均匀。

4.加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干。

5.将香菜掰成两截放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。

鹅肝汁配方

原材料配比

法国鹅肝50克，苹果50克，酸梅红酒汁30克，绣球花2克，橄榄片2克，、

制作过程

苹果切成月牙形片，裹上白糖，用橄榄油煎制金黄色捞出装盘，法国鹅肝切片，拍粉，锅内加入橄榄油，将鹅肝煎制表皮金黄色捞出，放在煎好的苹果上面，将酸梅红酒汁淋在鹅肝伤即可。

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