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芋艿奶豆腐的做法

2023-07-22 分类:百科

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食材清单

芋头 200g 、 豆腐 200g 、 葱白、泡红辣椒、胡椒粉、盐 适量 、 辣椒酱、水淀粉、香油、蚝油、料酒、高汤 适量

烹饪步骤

1/5

芋头刮洗干净,切成滚刀块,加盐、胡椒粉拌匀,入笼蒸熟

2/5

豆腐切片,投入八成热的油锅内炸至金黄色,捞出

3/5

泡红辣椒去蒂,葱白洗净切段

4/5

锅内倒油至五成热,下辣椒酱、泡红辣椒炒香,加高汤、料酒、盐、蚝油,倒入芋头块、豆腐片、葱白段烧入味

最后一步

下水淀粉、胡椒粉翻炒均匀,淋香油即可。

小贴士

芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

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