牛肋条是牛哪个位置
2023-07-22 分类:百科
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肩腹肉后方
牛肋条肉是牛的肩腹肉后方的位置,就是牛肋骨间的排骨肉,带有脆弹肉筋,肥瘦比约2:8 。
好的牛肋条肉瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少。肉质柔嫩多汁,肥瘦分布均匀,奶香味十足,有略微的嚼劲,香甜多汁,软嫩可口。
牛肋条是牛哪个位置
牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉,牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,落后于猪肉和家禽,美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。
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