植物油加成氢气叫什么
2023-07-21 分类:百科
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叫氢化植物油。
油脂的氢化指的是油脂与氢气所发生反应.本质是不饱和油脂中碳碳双键与氢气发生的加成反应.是还原反应。
氢化植物油,是一种人工油脂,包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
氢化植物油不等于反式脂肪酸,植物油不完全氢化才会产生反式脂肪,完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪。
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