江米和大米哪个含糖量高

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江米含糖量高。

大米就属于粳米的一种，也就是我们常吃的大米饭。而江米粘性很大，含糖量比大米要高很多。比较适合做米酒，米酒也是各民族的最爱，而大米是大多数人都喜欢吃的，一日三餐的主食，也是南方人的最爱。

江米和大米哪个含糖量高

相比之下还是糯米更高些。100克大米的血糖负荷为16。2，属于中血糖负荷食物而100克糯米的血糖负荷为68。1，属于高血糖负荷食物。由此可见，糯米的糖分更好。营养成分对比：1、每100克大米含有13。

3克水分，7。4克蛋白质，0。8克脂肪，77。9克碳水化合物，0。 7克膳食纤维，0。11克维生素B1，103毫克钾，110毫克磷，能量为346千卡。2、每100克糯米含有12。

6克水分，7。3克蛋白质，1。0克脂肪，78。3克碳水化合物，0。8克膳食纤维，0。11克维生素B1，137毫克钾，113毫克磷，能量为348千卡。

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