大米和江米做酒酿的区别
2023-08-18 分类:百科
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江米和大米区别:
1、口感不同:江米甜,,是不透明的白色,更富有黏性。
大米偏酸:味道有些酸,酒味也会重、米粒会散,底部有粉末沉淀。
2、制作工艺不同
3、酒精的含量不同。
4、用途不同。
大米和江米做酒酿的区别
大米做的酒酿发酸,米粒散,吃口不绵密,出水率低。酒味相对较重,江米做的酒酿出水率高,吃口较香甜,米粒水润柔软,口感会更好。
大米和江米做酒酿的区别
用大米和江米都可以做酒酿,但这两种米做的酒酿是有区别的:大米做的酒味偏浓香,酒酿渣少易化,江米做的酒味偏香甜,酒酿渣多棉软。
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