菜糕馅儿怎么做

用料：面粉 500克，猪肉 300克，苋菜 1兜。

做法步骤：

1、冷水浸泡十分钟，放入小苏打，再过水3次就很干净了。沸水焯5分钟，再放入冷水浸泡一下。

2、为了提鲜放入点韭菜。用料理机把猪肉馅做好。猪肉馅儿加油，花椒粉，生抽，料酒搅拌均匀，过十分钟之后，加入菜馅。

菜糕馅儿怎么做

大同的油炸糕是最出名的好吃。油炸糕有好几种做法，豆馅，菜馅，水油馅，酱片。今天说一说菜馅怎么做，由于地区不同，爱好不同口味不同菜馅也是各不相同。

我介绍一种平时我们爱吃的，把韭菜洗好切碎备用，地皮菜淘洗干净上锅焯水后捞出来备用，豆腐皮切碎，还有老传统大腌菜胡萝卜躲碎超水投凉控干备用，起锅烧油，最好是麻油，油热发入葱花，姜沫花椒面慢火炒把上面的菜放进去，加盐炒好铲出加上韭菜拌匀就好了。记住韭菜不可以放在锅里炒。

菜糕馅儿怎么做

沸水烫黄米面，用手上下揉面，口感才会好。在室温下发酵，闻起来有点酸味就好了

2、花豇豆(红小豆、红芸豆)煮熟，捣碎，加糖

3、将馅包入发酵好的黄米面中

4、在油锅中炸。同事说她婆母的经验是用大火将油烧开，将糕投入后立转小火

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