酸汤剁椒鱼头做法
2023-07-21 分类:百科
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小葱洗干净放在盘底备用
生姜,料酒放在盆中,放入鱼头,用姜片料酒搓鱼头,腌制一会
将鱼头摆放入盘,料酒姜片一起倒入盘中,水开后放入锅中蒸10分钟后,将料酒小葱,生姜还有蒸馏出的水倒掉。
灯笼椒,二荆条切碎备用
豆瓣酱切碎备用,豆瓣酱用来增加颜色和一点辣味
生姜,大蒜切碎备用
炒辣椒,加入切好的豆瓣酱,酱油炒出香味
辣椒中放入适量开水,再烧一分钟,这道菜盐可以多放一些,因为鱼头中没有味道,盐放少了,汁水也会没有味道。
将炒好的辣椒酱倒入刚才蒸好的鱼头中,再蒸五分钟
蒸好出锅,色香味俱全的剁椒鱼头就可以开吃了。
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