火锅烫肥肠典故

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火锅烫肥肠的故事

早在民国时期，江油县中坝场青龙街东南方的大河坝，摆摊设点叫卖者甚众。摊主将肥肠同猪血、心肺同烧，食客甚众，但多为劳力者或过往行商走贩。

中坝纸市桥老照片

1982年寒冬的一个早晨，中坝西门外靠近体育场路口边的一个简易席棚内，有人早早摆放好了几张小方桌和十多根长条板凳。凳子上坐满了要吃了早饭赶去上班的人们。他们每人手里端着一碗干饭一边往嘴里面刨着，不时又在桌子上的菜碗里面挟起一块块红烧肥肠来。时年五十余岁的饮食摊摊主老宋和他的家人正忙碌穿梭在长案桌和小方桌之间，为客人们舀饭端菜。长案桌上排放着十几个酸菜碟和小菜碟。热气腾腾的饭甑子里盛着雪白的大米干饭，蜂窝煤灶上的大汤罐子里正煨着滚烫的烧肥肠。

这是这个县城里在改革开放初期，做小生意最早的几家饮食摊之一。老宋的饮食摊格外独特，他是中坝最早一家专营烧肥肠的。

老宋和他的肥肠摊摊被人们叫做“宋肥肠”。因他烧制的肥肠好吃，远近慕名而来、知味而来的人们络绎不绝。几年之后，“宋肥肠”这个名字便在江油县城被人们叫响了。

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