干小米虾家常做法

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食材：小米虾300克，大葱20克，生姜20克，盐3克，面粉80-100克，椒盐5克。

做法

1：买回的小米虾，先用清水清洗2-3遍，之后再将其控干水分。

2：装入碗中，加入葱姜丝，盐，抓匀腌制10分钟。

3：然后再将葱姜拣出弃用，抓上一把面粉拌匀，再用稍微粗一点的漏勺，过滤一下，去掉多余的面粉。

4：油温烧至7成热，下入拍好粉的小米虾，下锅后不要着急翻动，炸制30秒后，再用漏勺轻轻翻动。

5：全程大约需要2-3分钟，将其炸酥后，撒上椒盐，翻匀即可出锅。

干小米虾家常做法

用料：虾米干、花椒、干辣椒

步骤：1、锅中倒油，烧至5成热后，加入干辣椒、花椒爆香

2、下入虾米干爆炒，加入少量生抽，可以不加盐，虾米本就有盐味，加入少量的白糖提鲜。

3、起锅前加入小葱末，味道更加鲜美。

干小米虾家常做法

玉米虾仁

材料

虾仁，玉米，花生，蛋清，淀粉，盐，鸡精，料酒，葱姜

做法

1、虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清、少许淀粉上浆，放入冰箱冷藏半小时。

2、虾仁和玉米放入沸水中汆烫，捞出沥水。

3、锅热油，炸熟花生，爆葱姜，下虾仁和玉米，加料酒、少许盐、鸡精和水翻炒。

4、勾芡后撒上花生炒匀即可。

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