甲鱼小米粥的家常做法

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原料：甲鱼1只，小米100克，料酒、姜片、葱段、胡椒粉、鸡汤、油各适量。

甲鱼小米粥的做法：

1．甲鱼宰杀后剁去头，去掉硬盖、尾及爪尖，弃肠杂，洗净后切成小块入开水中稍煮片刻，捞出刮去黑皮。

2．锅中放油，烧热后入甲鱼，翻炒3分钟，加料酒、葱段、姜片略炒，入鸡汤和小米熬成粥，调入精盐、胡椒粉即可。

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