金门牛角面包做法
2023-07-21 分类:百科
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1、高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个(留一点刷表面)、盐4克、黄油10克,面包机搅拌30分钟之后,发至两倍大
2、黄油(或马其林)100克擀长方形,放冰箱冷藏10分钟
3、面团擀成长方形
4、将黄油取出,放在长方形面皮上
5、左右两边折过来
6、将面皮倒过来
7、擀长
8、上边折下来,下边折上去
9、包入保鲜膜冷藏20分钟
10、取出,擀长
11、上下边对折(也可以按我的蝴蝶酥的方法)
12、折好后,包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟,再取出来,再按照10-12对折,再放入冰箱冷藏20分钟
13、这时,我们取出面团,擀长
14、切成三角形
15.取一个三角形,中间切一小口
16.、小口向上翻
17、向上卷起,即成一牛角面包
18、全部做好的样子
19、发酵30分钟后,涂蛋液
20、烤箱180度,20分钟第二层
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