牛角面包 技巧选对了（松软可口 早餐可以吃它了）

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牛角面包

南瓜真是天然的上色剂，用南瓜泥做成的面包，口感非常的松软香甜，单是看面包金黄的颜色，就会让你爱不释手而又赞不绝口

原料：高筋面粉、南瓜泥、鸡蛋、奶粉、细砂糖、玉米油、酵母、细盐、全蛋液、白芝麻。

做法步骤：

第1步、南瓜去皮切块上锅蒸熟。

第2步、蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥。

第3步、所有材料称量好，放入盆中，和成面团。

第4步、用力揉压面团出筋，直至扩展阶段，能拉出薄膜，盖上湿布放温暖处发酵。这可是一个体力活，不过边听音乐，边享受这过程也是开心

第5步、发酵好的面团。

第6步、取出面团放案板上充分按压排气，均匀分成6个小剂子。

第7步、先擀成圆形。

第8步、两边往里折。

第9步、擀成长三角形。

第10步、从长的一边开始卷，卷成牛角状。

第11步、做好的面包胚放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。（天气热，就没有放烤箱了）

第12步、二次发酵好的面团。

第13步、上面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烤制。上下火，中层，175度，20分钟.

第14步、烤好的面团，立即出炉，放烤架上晾凉，多余的装入保鲜袋，密封保存。

第15步、成品。

来自 美食天下 清水淡竹 的作品。

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