泰国金丝燕做法

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1、燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡如果是晚上炖，也可以早上开始泡用白色碗较容易发现杂质，待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

2、梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖有心思的话可切成锯齿状，挖去内核

3、川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用

4、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖

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