正宗白灼羊肉要不要泡冰水

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正宗白灼羊肉要泡冰水

主料：羊肉1.5千克

辅料：姜片5克，圆萝卜1个，大蒜叶25克，盐适量

1.羊排肉冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫，捞出，放入冷水中清洗。

2.萝卜切片备用。

3.砂锅水沸后，放入羊肉、姜片，小火煲2小时。

4.当羊肉能被筷子戳透，捞出放凉。

5.将萝卜片放入锅中，撒入盐，小火煮10分钟。

6.放凉的羊排去骨，切成片备用。

7.萝卜断生后，放入羊肉片，大火煮沸。

8.出锅前撒上大蒜叶即可。

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