炸江米条家常做法
TIPS:本文共有 1040 个字,阅读大概需要 3 分钟。
1、糯米洗净,加入清水,放入冰箱冷藏浸泡一晚。
2、泡好的糯米倒在蒸布上,大火烧开转小火蒸1小时。
3、糯米取出,擀面杖蘸少许水捣一捣糯米,不用捣烂,成团即可。
4、糯米用保鲜膜包起来,固定一下形状,冷冻1个半小时。
5、锅中烧油,这个时候取出糯米,刀抹油,把糯米切成条,宽窄形状不拘。
6、油温8成热,逐个放入糯米条,炸至金黄色捞出。
7、红糖块放入锅中,加入适量清水,熬成糖浆,浇在炸好的糯米条上即可
炸江米条家常做法
1、 锅中加入70克白糖,接着倒入200克清水,开中火把水煮开。
2、碗中准备300克糯米粉,用煮开的糖水,把糯米粉烫熟,边倒边搅拌,一直搅成大面絮。
3、下手揉成面团,手感会比较偏硬一些,糯米粉相比面粉来说,比较难成团,要多揉上几分钟。
4、揉好的面团无需饧发,案板上撒些干糯米粉,把面团擀成薄片,厚度约1厘米左右,用刀切成长条。
5、取出一根长条,搓成圆柱的形状,全部做好之后,顶端对齐,切成5厘米的小段,类似于小拇指粗细即可。
6、锅中加入适量的油,等待油温4成热,油温别太高,开始下入糯米条,用小火慢炸。
7、中间多翻动几次,保持受热均匀,等待两面金黄色,即可控油出锅。
8、锅中留少许底油,下入70克白糖,150克清水,小火熬成糖汁,等糖汁开始冒泡,倒入炸好的江米条,均匀的裹上糖浆。
9、撒上一把白芝麻,快速翻炒均匀,颠簸均匀,装入盘中,等凉了以后再吃更脆。
炸江米条家常做法
食材:糯米粉300g,清水200g,白糖70g
首先准备好所有的食材,起一锅,里面放入70g白砂糖,再倒入200ml清水,大火烧开,然后倒入300g糯米粉里面。把糯米粉烫熟,用筷子搅拌成大絮状,然后再加入100g干糯米粉,用手揉成面团。
2.揉好的糯米团不用醒发,在面板上撒上干糯米粉,把面团放到面板上,稍微压扁些。然后用擀面杖擀成薄片,差不多厚度1厘米的样子就可以了。然后用刀再切成1厘米宽的条,取一条用手搓成长条,粗细差不多和小拇指一样就可以了。
3.把所有的搓好的细条,一头对齐摆放好,用刀切成小长条,上面再撒上少许干的糯米粉,把糯米条抖散开,防止粘连。
4.起一锅,里面放入足量的食用油,不要加热,先把切好的糯米条放进去。开小火慢炸,等炸至米条浮起来的时候,用筷子多翻动一下,防止粘连。
5.等到表面炸至变硬定型后,调成中火,把油温升高,继续勤翻动,让江米条均匀受热。慢慢的江米条开始上色了。等到炸至所有的江米条都均匀上色,变成金黄色后,就可以控油捞出了,喜欢吃甜食的朋友,还可以在上面裹一层糖就可以了。
如果觉得《炸江米条家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!