正宗臭桂鱼的做法

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臭桂鱼的做法步骤：

步骤 1

准备食材：桂鱼200克、臭腐乳20克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。

步骤 2

桂鱼洗净改花刀。

步骤 3

红椒切丁。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

蒜切片。

步骤 6

臭腐乳捣碎。

步骤 7

小葱切葱花。

步骤 8

首先将臭腐乳均匀涂抹桂鱼全身，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1周，再取出洗净沥干水分。

步骤 9

然后起锅倒油，油温6成热，放入盐、臭桂鱼煎至两面微黄。

步骤 10

接着另起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、盐、料酒、耗油、红椒，再加适量清水，焖煮10分钟。

步骤 11

最后大火收汁，撒上红椒丁、葱花即可。

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