【图解】臭桂鱼的做法
2023-06-06 分类:百科
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臭桂鱼超简单,0失败,看到很多网友喜欢这道菜,于是精心为大家准备,给大家分享简单好学的方子,非常易学上手,做出来好吃不腻,大家快点给力学起来。
>();</script> 1【舌尖上的中国一】臭桂鱼的做法步骤
1. 将臭桂鱼洗净,用温水浸泡漂洗30-60分钟,沥干水分后待用。
2. 锅中加油烧热,加入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后,下臭桂鱼将两面都煎至金黄。
3. 烹入料酒,少许老抽调色,并注入适量水(以完全浸住鱼为宜),调好口味后大火烧开。
4. 改小火烧十分钟烧透,加入适量味精,收汁装盘。
2灰灰的黄山臭桂鱼的做法步骤
1. 臭桂鱼泡三十分钟,沥干水分
2. 热油锅后加入姜蒜干辣椒爆香,鱼煎至两面金黄
3. 少许料酒,酱油,盐调味,加水后收汁
3红烧臭桂鱼的做法步骤
1. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天
2. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。
3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色,加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂鱼炖20分钟即可。
4黄山臭桂鱼的做法步骤
1. 臭桂鱼几滴料酒去腥 如锅油煎至表皮略脆捞出
2. 放入葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香
3. 青红椒加入 加料酒 酱油 糖 醋 炒成卤汁
4. 将桂鱼加入 慢火闷至入味
5湘式臭桂鱼的做法步骤
1. 盐,味,料酒,八公山臭豆腐,腌制。过6-7热油,煸香小料与辣妹子酱,添高汤,填入基本调味料,放入咋好的臭桂鱼,大火烧开,中小火煨,汁浓起锅!
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