亚铁氰氯钾遇高温会怎么样

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亚铁氰化钾的化学性质很稳定，需要400摄氏度的高温才能分解它。

它是否会危害健康呢?

根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。这相当于，一个70公斤的人每天吃下1.75毫克，吃一辈子都没有问题。

我们通过食盐可能吃下多少呢?中国国家标准允许的它在食盐中的添加量为10毫克/千克。一般推荐的每日食盐摄入量为6克以下，即便是极为重口味的人，一天的食盐摄入量也就是10多克。按照20克来算，其中的亚铁氰化钾最多有0.2毫克。所以，不管你有多重口味，每天从食盐中到的亚铁氰化钾距离“安全上限”都还很遥远。

亚铁氰氯钾遇高温会怎么样

食盐中的亚铁氰化钾在 400 摄氏度高温下会分解成剧毒的氰化钾，正常烹饪是不会有这么高温度的，但明火烧烤可以超过这个温度——但即使假设你的烤肉中食盐里的亚铁氰化钾全部分解，被你全吃进去，离氰化钾的慢性中毒剂量还差了好几个数量级，更别提致死剂量了。

结论：亚铁氰化钾是非常安全的食品添加剂，没必要过度恐慌

亚铁氰氯钾遇高温会怎么样

亚铁氰氯钾遇高温，高于400℃可能分解产生剧毒氰化钾。

亚铁氰氯钾是铁和氰形成的配位化合物，易溶于水。亚铁氰氯钾在空气中稳定，加热至70℃失去结晶水，强热后分解，这种化学品本身是低毒品。但亚铁氰氯钾受热会分解出剧毒物，与酸反应有剧毒物生成。

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