猴头瓜片做法

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猴头黄瓜片的制作材料：

主料：黄瓜150克，猴头菇150克

辅料：虾米25克，鸡蛋清30克

调料：香油20克，料酒15克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精3克，大葱5克，姜2克，香菜10克。

1、 将黄瓜洗净，切成菱形片

2、 香菜择洗干净切段

3、 水发猴头洗净，顺毛切成片，挤出水分，加淀粉、蛋清搅拌均匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用

4、 炒锅注油烧热，放入猴头片，水发海米（虾米），加精盐、料酒、葱姜丝翻炒，再放入黄瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。

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