炸山粉圆子正宗做法

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用料

五花肉肉700克 ，山粉250克，大料（看个人喜好） 姜蒜少许，酱油料酒适量，白糖盐适量

山粉圆子的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，放锅里爆出油，接着放料酒酱油、姜蒜大料和盐糖，翻炒片刻，上色了，香味出来了，加热水和肉持平。

步骤 2

肉在锅里炖着，这边就准备做山粉圆子。

步骤 3

准备一个大点容器，倒入250克山粉，加沸水，一边加一边用筷子绞，不能加太多水（大概450毫升~500毫升）。因为是沸水，所以山粉膨胀，而且还有小白点，这个没有关系，还要放里烧的。

步骤 4

准备一个吃饭的勺子和一碗凉水，将勺子沾下凉水挖一勺子刚泡的山粉放入锅里正烧着的红烧肉上，沿着锅边放，或直接放肉上面，当所有的山粉圆子都放完了，再沿着锅边滋些热水，中大火烧10分钟，改为小火慢慢咕嘟咕嘟大概10分钟，最后闷一会。

步骤 5

撒上香葱出锅

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