怎么做冬瓜扣

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冬瓜夹着午餐肉扣在一起蒸，这样做出来的冬瓜扣午餐肉，荤素搭配，清新嫩滑，入口即化，端上桌三分钟就抢光了。

【冬瓜扣午餐肉】

准备好材料和份量：冬瓜、午餐肉、辣椒、蒜、葱。

冬瓜刨掉硬的外皮，先切0.3厘米厚的薄片。

对半切开，我用的冬瓜比较嫩，可以带籽吃，如果买的比较大的冬瓜，可以把籽去掉。

辣椒洗净后切碎，紫皮蒜米去皮切成蒜泥，葱花洗净取叶子部分切小段。

午餐肉切成合适的大小，厚度跟冬瓜一样就可以了。午餐肉本身有咸味，这道菜就不需要放盐了。

从右往左放，一片冬瓜一片午餐肉，最后用冬瓜收边，这样就是冬瓜扣午餐肉，如果用圆形盘子做成圆环形也可以。

在冬瓜和午餐肉上撒上蒜泥、辣椒和葱花。

放入烧开水的锅中。

大火蒸8分钟就熟透了。

怎么做冬瓜扣

首先咱们把冬瓜的外皮切掉不要，再去掉里面的瓜壤，然后把冬瓜改刀切成薄一点的片。

切片后在改刀切成细丝全部切好了后。放入一个大碗里。里面加一勺盐抓均匀，杀一杀水分。

把两块钱的肉切成末，放入腌制好的冬瓜里，在加一勺玉米淀粉抓均匀放入料汁

怎么做冬瓜扣

用料

冬瓜 、梅干菜 、香菇 、生抽 、老抽 、白糖 、醋 、盐 

1：准备冬瓜，将冬瓜切成宽度约1指左右的扇面形，去籽。如果要作出扣肉的形状需要削皮后在上面轻轻的打斜花刀。

2：梅干菜提前一天泡好，香菇泡发。泡香菇和梅干菜的水不要丢。

3：原始做法是，将冬瓜打好花刀后，淋上生抽+老抽+糖的汁腌制5-7分钟后入锅油炸定型去水。 我的做法是，将冬瓜切成薄片，腌制片刻后放入微波炉烘烤一下。

4：烘烤时，将梅干菜香菇切下，蒜姜剁开。锅中放油，爆香蒜姜后放入梅干菜香菇炒香，再倒入生抽和泡梅干菜的水焖煮一下，等汤汁收差不多关火。

5：冬瓜从微波炉拿出，将逼出来的水倒入一个碗里。将梅干菜等放入冬瓜上。再淋上生抽+老抽。入蒸锅蒸15-20分钟

6：蒸的同时，起锅放入刚才蒸冬瓜的水，再加入少许梅干菜水，放入少许糖，醋，盐调味。另起一锅将挑好的汁放入，加入水淀粉烧出勾芡的汁

7：待蒸好后，再将勾芡的汁淋上。即可

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