黄磊做排骨的方法
2023-07-19 分类:百科
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【用料】一斤肋排,两勺蚝油,三勺生抽,小碗生粉,大葱半根,生姜半颗,小半碗橄榄油,3勺料酒。【步骤】
1、排骨洗干净沥干加入蚝油生抽跟生粉抓匀腌上两个小时,最少半小时以上。
2、腌排骨的时候准备好大葱跟生姜,洗净切片。
3、准备一口砂锅热上,倒入油,倒入排骨翻炒,加入葱姜一起,翻炒2分钟左右排骨表面有些熟了加入开水煮开转小火上盖焖着。
4、半小时后转大火,在锅盖上洒上一圈料酒,1分钟后关火,即可出锅。这时候听到排骨在锅里呲呲的声音,广东人念啫啫,就是啫啫排骨名字的由来了。
黄磊做排骨的方法
排骨加清水洗去血水
2
白萝卜刨皮
3
切滚刀块
4
装盘备用
5
姜切段
6
打葱结
7
锅里加水烧开
8
倒入排骨
9
下葱结、姜
10
再次煮沸
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捞出放温水里
12
洗去浮沫
13
捞出备用
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锅里倒入排骨
15
加两倍清水
16
倒入白萝卜
17
加两片姜
18
转煲汤键
19
煮好后加一勺盐调味
20
一道美味的炖排骨就做好了
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