露水豆角的正宗做法

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食材

露水豆角10根

鸡蛋2个

面粉适量

玉米粉适量

蒜一头

白糖适量

胡椒粉适量

盐适量

步骤

1/6

准备好所需要的食材。

2/6

先把小料准备好，豆角洗净后，再切成碎末，葱白蒜瓣去皮也切末，葱叶切成葱花。

3/6

把鸡蛋打入切好的豆角末中，鸡蛋可以放一个或这两个，这个都随意，我打入了两个鸡蛋，接着加入白糖，胡椒粉，香味浓郁，再加少许盐，先来调个底味，然后拌均匀。

4/6

再往拌好的鸡蛋和豆角里，加入面粉，玉米淀粉，面粉和玉米粉的量是2：1，拌的时候不能太稀了，往一个方向打，这样更上劲，用筷子挑起来时，不往下滑即可。

5/6

调个酱汁，待把丸子蒸好时，再浇上酱汁即可开吃。碗中倒入生抽，少许白开水，加香醋，胡椒粉，白糖，麻油，蒜葱，全部倒入一起捞汁，再静置10分钟即可。

6/6

手上粘少许花生油，把丸子搓成圆形，再放入盘中，锅里烧开水，把丸子蒸10分钟左右待丸子熟后，取出，倒入刚调好的酱汁，就可以开吃了

露水豆角的正宗做法

配料: 豆角，花椒，盐。

操作:1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

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