啥鱼头最好吃
2023-07-18 分类:百科
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一般来说白鲢鱼的鱼头是比较好的,因为白鲢鱼肉质细嫩,比较营养,做成的鱼汤色泽奶白,鱼肉爽滑可口。做鱼头呢要油锅烧热,爆姜丝,然后让鱼头过下油,去掉鱼的腥味。
啥鱼头最好吃
剁椒鱼头
材料
主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒
调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
啥鱼头最好吃
鲢鱼头。
炖鱼头汤一般是选用鲢鱼头。要做出美味的鱼头汤,鱼头的选择很重要,鱼有很多种类,但炖汤鱼头要挑选白鲢的鱼头,因白鲢的鱼头肉质细嫩、营养丰富,十分适合煲汤。并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等。
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