新化肠子粑的做法大全

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材料： 糯米 1斤 大肠 1斤 红葱头 2两 香菇 数朵 虾米 2两 棉线 少许 水 适量 

腌料： 酱油 适量 胡椒粉 少许

作法： 

(1)大肠洗净备用。

(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。

(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。

(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。

备注： 糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。

新化肠子粑的做法大全

用料：猪大肠1000克，猪肉，小笋，米粉，姜 ，蒜，辣椒 ，盐， 酱油2勺。

做法步骤：

1、小笋焯水，猪大肠等切碎，锅里放比平常炒菜的油多点，炒香猪肠，拌入除猪肉外的其他料炒香。

2、放入猪肉加盐酱油继续翻炒，放水刚好盖住食物，水开后转中小火，均匀撒入米粉（这是用早稻米自己打的粉）一定要边撒边搅拌以免粘锅。

3、香气扑鼻，晶莹剔透。

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