干腌豇豆的腌制方法不用水
2023-07-16 分类:百科
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食材:
豇豆500g、辣椒5个,蒜1头,盐3勺
步骤:
1、 嫩豇豆洗净晾干,再晾一天。切小段,待用。
2、 大蒜拍碎。
3、 辣椒待用。有新鲜辣椒也可以,但是不能有水。
4、 辣椒,蒜,盐倒入豇豆,拌匀,静置。
5、 装干净无水的瓶子,压实。
6、 加盖腌三天以上。
7、 吃的时候,油锅里炒熟即可。由于已经有盐了,所以不用加盐。
干腌豇豆的腌制方法不用水
干腌豇豆简单方便,将鲜嫩的豇豆清洗干净,晾干表面水分,然后将豇豆角切成小小的段,放入大盆里,将盐撒到盆里搅拌均匀,(一斤半豇豆一汤匙盐就行)让每粒豇豆都沾到盐,然后放到无水无油的玻璃瓶子里,将保鲜膜包到瓶口上,再拧紧盖子,这样密封性好。腌制半个月就酸了,但是亚硝酸盐高,二十天以后再吃。吃时清水投一下,用肉末干辣椒一炒,老好吃了
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