漳州沙嗲面的汤料配方

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熬鸡汤或者猪骨汤 之后碗里放鸡精、胡椒面、少许酱油、虾皮、紫菜、香菜、精盐、一点点醋味道 倒入煮好的汤 之后放入馄饨 馄炖汤的味道自己去把握 感觉缺什么就再相应的加一点

至于调味，盐、味精就看自己的把握了。

但是汤底才能凸显汤的口感，汤底一定要有猪骨和火腿（宣威火腿和金华火腿都行，有专门的的部位用于吊汤的不像上方、中方那么贵，一般1公斤就足够吊汤50L左右，差不多是300碗的量，成本大概50元左右），吊汤时用大火煮开再转中火，这样汤才显得比较浓。小火汤清。

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