牛肉面烧饼的家常做法

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用料：水油皮 、面粉 300克、水 165克、油 50克、2油酥 、面粉 60克、油 60克、盐 1克、五香粉 0.5克、3牛肉馅  

500克牛肉馅（肥瘦均匀）+酱油心生20克，小鲜侣10克，花椒粉0.5克，盐5克，耗油一勺，鸡蛋一个，，姜末10克，香油20克，洋葱一个，葱花适量  

步骤 1

水油皮全部材料放入厨师机揉至至表面光滑，取出裹上保鲜膜醒30分钟。

步骤1

60克油入锅烧热（170度左右），慢慢倒入装有面粉、五香粉、盐混合的碗里，拌匀即是油酥。

步骤1

牛肉馅除洋葱跟葱花、香油以外，所有的调味料都一起加入到肉馅里，顺一个方向搅拌起筋。最后再加入洋葱末跟葱花，香油，拌匀备用

步骤1

醒发好的评均面团分成2份分别擀成长方形的薄面饼，擀得越薄层次越多，记住不要擀破就行，把油酥淋上去抹均匀，再慢慢卷起来，两头捏紧。

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再把长条面团一分为四。

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