香辣牛肉面家常做法 有肉有菜有主食（美味又营养 午餐吃正合适）

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导语：香辣牛肉面家常做法，有肉有菜有主食，美味又营养，午餐吃正合适

面条是北方人的主食之一，用小麦粉制作而成的面条，极易被人体消化吸收，并且可以起到增强免疫力以及补充能量的效果，一天之中，在午餐时分吃面条是最好的选择，面条中的碳水化合物，能够增强饱腹感，符合“中餐要吃饱”的健康理念，面条的做法非常丰富多样，炒面、焖面、汤面、拌面等都是非常有名的特色面食，这也便是给了人们更多的选择，按照自己的喜好来选择面条的吃法即可。

肠胃不好的朋友，可以选择经常吃一吃面条，促进消化吸收，更好的帮助养胃，为了符合营养均衡的膳食搭配，四川民间特色美食香辣牛肉面，便是一个很好的选择，用牛肉搭配青菜做出来的这道面食，吃起来香辣爽口又劲道，关键是做法也非常简单，适合上班族的中餐，非常的简单快手，一份食物中，有肉有菜又有主食，这样便也不需要再做其他的菜肴，家里的老人和小孩都非常适合吃，接下来我们一起学习这道香辣牛肉面的制作做法。

香辣牛肉面的家常做法：

食材清单：牛肉100克，青菜适量，面条200克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，大料适量；

制作过程：第一步，100克牛肉用清水冲洗干净后，切成小粒，放在碗中，加上料酒、生抽和淀粉，腌制一个小时的时间；

第二步，炒锅中添上油，待油热后，放入切好的小葱段，爆炒出香味；

第三步，再加上八角和花椒，继续炒出香味，接着放入腌制好的牛肉粒，快速的炒散；

第四步，待牛肉粒稍微变色后，加上一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，倒一碗水，大火煮开，转至小火炖煮20分钟；

第五步，另起一锅，加上清水，待水煮开后，放入准备好的面条，撒上适量的盐；

第六步，待面条煮熟之后，装在碗中，过一遍冷水待用；

第七步，用煮面条的水，将清洗干净的青菜放进去，烫一两分钟；

第八步，烫好的青菜放在面条上，之前煮好的牛肉汤倒在面条上面，搅拌均匀就可以开吃了。

烹饪小贴士：1、炒锅中炸八角和花椒的时候，一定是要小火炸制，炒香即可，并且要不停地翻炒，防止炒糊，否则可能会影响到口感的，牛肉切成小小的粒，先腌制一番，再进行翻炒，这样会更加的入味好吃。

2、煮面条的时候，加上一点点盐，可以使得煮好的面条吃起来更加劲道爽滑，面条放入锅中后，要多搅拌，防止黏锅，烫青菜时，同样也可以选择加上点盐，保证青菜的翠绿色泽以及脆嫩口感。

3、这款香辣牛肉面的家常做法，在一份美食中，有肉有菜又有主食，非常的美味健康又营养，在午餐的时候吃，是再合适不过的事情了。

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