芥菜和雪里蕻腌制哪个更香

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芥菜和雪里蕻腌制雪里蕻更香。芥菜腌制后，苦涩味比雪里蕻重。雪里蕻苦涩味轻，辣味浓郁香甘。因此，大家比较喜欢腌制后的雪里蕻。

芥菜和雪里蕻腌制哪个更香

雪里红。

雪里红是芥菜的变种，它们的外观和味道都不同。雪里红叶梗较细，叶面较窄，而芥菜叶梗较粗大，叶面也很宽厚。

味道上，雪里红辣味较重，而芥菜的苦味较重。两者都可用来做腌制菜，雪里红的味道更好，相比于芥菜，雪里红是更受欢迎的腌菜。

芥菜和雪里蕻腌制哪个更香

      雪里蕻和芥菜可以算是同一植物，雪里红是芥菜的一个变种。它们虽然味道不同，但是都是以腌制食用为主。个人认为还是芥菜腌制的味道更香。

      芥菜分好多种，有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。也就是说把变种为无可食根茎，只是叶子的则称之为雪里红，多盐腌后吃，味道更刺激。新鲜的雪里蕻有辛辣味，只能腌着吃。

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