白菜炖粉条家常做法不放肉陕西
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1,取新鲜的大白菜一颗,扒开洗净,切片,把菜叶和菜帮分开,菜帮用盐腌一会去水。
2,取粉条适量用温水冲洗干净,注意,粉条一定要多洗几遍。
3,起锅烧油,先放入干红辣椒爆锅,再放葱姜蒜炒出香味,依次下菜帮,菜叶,加入调味品。
4,加水,放入粉条,大火烧开,小火煮至粉条变软收汁出锅!
白菜炖粉条家常做法不放肉陕西
材料:白菜、青红椒、粉条
辅料:小葱、大葱、生姜、花椒、红辣椒
调料:食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽
做法:
1.首先处理食材,把白菜叶清洗干净,白菜帮不易熟,把白菜叶和白菜帮分开摆放,粉条用开水浸泡5分钟,把粉条泡软,青红椒去蒂去籽后切成块,大葱切葱花、生姜切片,切好装一起备用,小葱切葱段单独摆放备用。
2.锅内加入大量清水烧开,水开后下入白菜帮焯水1分钟,这样可以方便烹饪,焯水完成后控水捞出。
3.接着用锅内的开水下入粉条煮5分钟,把粉条煮透后控水捞到凉水中,这样粉条不坨不粘连。
4.另起锅,锅内加入适量植物油,油热后下入葱姜和红椒、花椒,煸炒出辅料的香味。
5.辅料炒香后下入白菜帮翻炒片刻。
6.接着下入白菜叶和青红椒翻炒1分钟左右,炒至食材断生,然后加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖、3克蚝油、2克老抽,把调料翻炒融化、均匀。
7.最后再加入粉条,再次翻炒均匀即可出锅。
白菜炖粉条家常做法不放肉陕西
做一道素烩菜,白菜炖粉条,准备一个土豆,四五片白菜,半碗粉条,最好是用二条粉,土豆切成稍微厚一点的片,白菜切片,上锅烧油,下入葱姜蒜沫炒香,放入土豆片炒一下,加入老抽上色,放少许八角粉,花椒粉,再把白菜也放进去炒一会,加入适量的水炖一会,土豆八成熟加入粉条再炖两分钟,放味精鸡精,出锅,撒葱花香菜即可!
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