刀削面过凉水吗

2023-07-15　分类：百科

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刀削面吃时必须过凉水。正宗山西刀削面在全国享有盛誉，是一种传统美食，煮好的刀削面，捞出后必须先过凉水，这样吃的时候清爽圆滑可囗，否则容易粘在一起，失去了刀削面的特征，不能吃，这也是传统美食，流传下来的工序，不可简化，只有过凉水的刀前面，才是正宗的刁削面。