什么是头茬木耳
2023-07-15 分类：百科
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培养基上长出的第一茬木耳为头茬木耳。采摘后长出的第二波为二茬，再次采摘后长出的为三茬。头茬和二茬木耳最好，肉嘟嘟的，颜色发黑，吃起来脆，也很耐煮，三茬木耳长出来后天气变热，营养又跟不上，木耳的根大耳少，颜色很淡，不脆，一煮就烂。
什么是头茬木耳
头茬木耳就是可以开始采摘菌朵时，第一批摘下来的木耳菌。
木耳采摘过程中，小的菌朵得以保留，它们构成了第二茬木耳的原朵，以此类推，三茬、四茬木耳直至采摘期的结束。
木耳品质头茬优于二茬，二茬优于三、四茬，卖相二茬最佳，这些是春耳，秋耳由于积温的原因，品质优于春耳。
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