肉蔻和豆蔻什么区别
TIPS:本文共有 931 个字,阅读大概需要 2 分钟。
肉蔻和豆蔻都是生活中常见的香料,它们外观有些相似,而且名字中都有“蔻”,很多人会把它们当成同一种存在,其实肉蔻和豆蔻之间是有很多区别存在的,只要认真了解就能知道这两种香料之间有哪些不同。
肉蔻和豆蔻的区别
1、来源区别
肉蔻和豆蔻之间最大的区别就是来源不同,豆蔻来源于姜科植物圆豆蔻,是这种植物的干燥果实,而肉蔻则来源于肉豆蔻科常绿乔木,它是这种植物的干燥果仁,平时人们收取肉蔻时必须先收取植物的果实,把它的外壳去掉以后才能得到里面的果仁也是人们常说的肉蔻。
2、外观区别
肉蔻和豆蔻在外观上也有一定的区别,它的外观多为椭圆形,长度在三厘米宽度在二厘米左右,它表面的颜色多为灰色或者灰黄色。而豆蔻这种香料的外则多为圆球形,它们具有不明显的钝三棱,表面的颜色多为乳白色或者淡黄色。
3、特性区别
肉蔻和豆蔻在特性上也有一定的区别,肉蔻整体有分岐的顺纹而且外表挂白霜,它的质地坚硬不容易碎,把它破开以后能看到大理石状的花纹存在。而豆蔻的表皮为木质,特别脆平时保存时很容易从纵向裂开,它的内壁色泽很淡不过略有光泽。
4、用法不同
肉蔻和豆蔻都是常用香料,它们的主要用法就是用来炖制肉类食材,能起到提味增香的重要作用,平时肉蔻和豆蔻还能用来制作卤水,是制作多种卤味的重要原料。除了这些用法以外肉蔻还用于多种甜品的生产与加工,人们常吃的布丁和巧克力在加工时都会加入适量的肉蔻,而豆蔻却不能这样食用,这也是两者之间的重要区别。
肉蔻和豆蔻什么区别
豆蔻和肉豆蔻的区别主要体现在形状、颜色、质地等方面。分析如下:
1、豆蔻又称为白豆蔻,属于一种常见的香辛料,是一种姜科植物,其外形呈现圆球状,其表面的颜色是乳白色或者淡黄色,豆蔻的果皮是木质且非常脆,经常会出现纵向裂开的可能。里面的内壁虽然颜色淡一些,但是有些许的光泽。豆蔻的气味是一种微微带有苦味的香气,其味道辛凉,人们通常用它来去除异味以及增加菜的辣味,人们常吃的火锅中,就有豆蔻。
2、肉豆蔻则是常绿乔木科,需要收获肉豆蔻的果实之后,剥取肉豆蔻的外衣,然后压碎其硬壳之后,将里面的果仁取出来,然后将其放置于石灰水中浸泡,最后晒干即可。肉豆蔻的外形是椭圆形,表面颜色是灰色或者灰黄色,它的质地非常的坚硬,不容易碎裂,肉豆蔻可以直接被用于制作成卤水。
如果觉得《肉蔻和豆蔻什么区别》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!