芫爆蜇头的正宗做法

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主料：

黄瓜20克，胡萝卜20克，海蜇头300克，鲜猪肉50克，蒜5克，葱5克，香菜3克，姜3克。

辅料：

酱油0.5匙，糖0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，料酒0.2匙。

做法步骤：

1、海蜇头提前泡发好，去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用。

2、黄瓜和胡萝卜切成马蹄状。

3、葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用。

4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

5、放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀。

6、放入片好的海蜇头大火快速翻炒。

7、放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感。

8、最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜。

9、炒好的海蜇头盛入盘中即可

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