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新疆清炖羊肉炖萝卜的做法

2023-07-14 分类:百科

TIPS:本文共有 376 个字,阅读大概需要 1 分钟。

食材配料:羊肉500克,葱,香菜,生姜,白萝卜(必备防止上火),花椒,盐。

制作过程:

1、先将羊肉用刀拍几下,目的让肉松散开来,再斩成小块并且洗净,再冷水下入锅中,同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯,水开后撇去浮沫,捞起后沥干水分,再将它丢入砂锅中。

2、趁着焯水的时候,再将白萝卜切成小块,它和羊肉搭配起来炖汤,吃起来不易上火。

3、将焯好的羊肉丢入砂锅中,再注入适量的清水,大火烧开后,再转小火慢炖40-50分钟,根据羊的年幼程度来决定。

4、临出锅前10分钟,再将切好的萝卜丢入锅中,将它煮至软烂后,再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。

5、装盘后,再撒入适量的葱花或者香菜,清炖羊肉大功告成,口感软而不烂,香气浓郁扑鼻,汤汁味浓鲜美好喝。

秋冬季节食用羊肉,滋补的作用最为明显,其中以清炖的烹调方式,被人认可的程度最高,肉嫩味美清甜滋润,令人食欲大开!

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