青椒辣子兔家常做法

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一、用料

兔子 1只

葱 1根

姜 2块

蒜 1头大约10瓣

郫县豆瓣 2勺

料酒 适量

盐 适量

青椒 1把

青花椒1把，白芷1.2片  

淀粉 3勺

青笋 笋子 各1根  

白胡椒粉 适量

芹菜 青蒜苗  

二、青椒辣子兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切块洗净，控干水， 淀粉，盐一小勺，胡椒粉，油适量 混合均匀腌制。

步骤 2

切好调料，葱，姜，蒜切块。 青椒，小米辣切小段，青蒜苗，芹菜 切段。 青笋，笋子切块。

步骤 3

锅放油，多一点，油烧熟下兔肉， 炒制半熟捞出。 油留在锅里准备炒料头

步骤 4

先下豆瓣酱，炒出红油， 然后下葱，姜，蒜 ，青花椒，小米辣，白芷炒出香味。

步骤 5

下入全部兔肉继续翻炒，放生抽，老抽，适量糖，白胡椒。 加入适量水。

步骤 6

下入笋子和青笋。烧制熟透。 加盐和味精。

步骤 7

放入青蒜苗和芹菜出锅即可。

青椒辣子兔家常做法

主料

兔肉300g

辅料

大葱适量，青椒适量

配料

老姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，菜油适量

1、 兔肉洗净，砍成肉丁，放酱油、鸡精、料酒码味20分钟。

2、 大葱、青椒洗净，切小节。

3、 干辣椒、老姜、大蒜洗净切好，花椒、八角洗净备用。

4、 开大火，炒锅放菜油加热，放入干辣椒、花椒、八角、老姜大蒜炝锅，炒出香味。

5、 加入兔肉翻炒15分钟，爆干水气。

6、 加入大葱、青椒翻炒2分钟后关火。

7、 加入鸡精拌匀，滤油，装盘即可。

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