姜米和姜末的区别
2023-07-14 分类:百科
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姜米是颗粒的,姜末是磨得跟汁一样的。
姜米就是姜洗干净、去皮、先切片再切丝最后切成粒状的东西。因形似米粒所以叫姜米。叫姜米也是为了区别于姜末。同样地,把葱切成小粒,就叫葱米。姜米和葱米混合自然就叫葱姜米了。同样地,把葱切成小粒,就叫葱米。姜米和葱米混合自然就叫葱姜米了。
姜米和姜末的区别
姜米就是姜洗干净、去皮、先切片再切丝最后切成粒状的东西。因形似米粒所以叫姜米,为了区别于姜末。
姜米入菜或做调料,具有起香增鲜的功效。如吃螃蟹、松花蛋的调料中,就要加入姜米。姜米更多的则是经油煸炒后与主菜同烹,如炒蟹粉,姜米先煸炒,待香味四溢时,再加入主料同炒。姜米一般用于烧、熘、爆、炒、烹等烹调方法的菜肴中。
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