毛毛虫炒鸡蛋的做法

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所有食材：苟普穗、鸡蛋、大蒜、葱花、食用油适量、食用盐适量、料酒少许、鸡精少许

第一步：先将采摘回来的苟普穗摘干净，摘得时候会费点功夫和时间，但是为了春天的野菜，也是值得的。接着清洗干净，清洗的时候，要多清洗几遍，最好在清洗时加入一勺食用盐，这样可以更好地洗去苟普穗上面的污秽。



第二步：清洗干净后，沥干水分。取一空碗，打入2个鸡蛋，在碗中加入少许食用盐和少许料酒，用筷子顺着一个方向快速打散均匀，备用。



第三步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，加入一勺食用盐，再把洗好的苟普穗倒入锅中，焯水大约1分钟左右，捞出沥干水分，备用。



第四步：另起油锅，加入适量食用油，待油温6成热时，把打散的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋液凝固时，用铲子翻炒至另一面，炒至两面金黄，盛出备用。



第五步：锅中留底油，放入蒜片和葱花，炒至锅底爆香，接着把沥干水分的苟普穗倒入锅中，翻炒至苟普穗熟透，加入少许鸡精，翻炒均匀入味，即可。



第六步：苟普穗炒好后，最后把盛出的鸡蛋倒入锅中，开大火快速掂锅均匀，即可关火出锅。这道苟普穗炒鸡蛋就做好了，味道清香，风味独特，真的超级好吃哦！

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