铁锅如何不粘锅
2023-07-13 分类:百科
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一、铸铁锅首次使用要进行开锅
将铸铁锅洗干净大火加热3分钟至手心距离锅底20cm有热感转小火后加入80ml植物油(或肥肉),均匀涂抹锅体加热致冒出油烟关闭火源,放水冷却后清洗即可,通过此方法可以达到物理不粘效果。
二、热锅冷油
爱烹饪的人都知道热锅冷油,然而讲不出所以然。其实原理很简单,就是在第一次倒油后将锅内转匀,并保持温度,在锅底和食物之间形成一层油膜。然后倒冷油,就会出现莱顿弗洛斯特效应,食材下锅后后不会马上粘锅。
总之,在使用铸铁锅时,一定要进行开锅处理,尽量把锅烧热再下油,从而保证达到不粘效果!
铁锅如何不粘锅
首先买回来贴锅之后 ,我们用火把它烧红 ,用砂纸较细的砂纸进行打磨 ,打磨发亮之后抹上猪油 ,猪油能很快的渍匀锅的每一面 ,这样做以后锅就不会粘锅了 。
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