兴义盒子粑的做法
2023-07-13 分类:百科
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材料:米浆、菜油、长长手把的圆形盒子、鲜猪肉丝、葱花、椒粉、味精、酱油、盐、
两个重要程序:
一是放第一层米浆的时候要将铁盒子放进油锅浸一下,免得粘住
二是当盒子粑炸到要呈金黄色的时候,便要将铁盒子与粑粑脱离,然后用铁盒子的底部挤压一下从铁盒子中脱离的粑粑,让油能把粑粑炸得更彻底,吃的时候口感更好。
盒子粑的制作方法,1、将米泡至10小时左右,在用机器磨成浆
2、将一定比例的米浆兑好,将锅里的油烧涨,控制火候
3、把米浆舀在油炸的铁盒子里,这个铁盒子大约深4厘米左右,刚开始舀到铁盒子里的米浆大约要盖过2厘米左右
4、把鲜猪肉丝与葱花、胡椒粉、味精、酱油、盐等佐料拌匀,适量放入铁盒子里,5.再舀米浆铺在上面,放进油锅里炸,直到炸为金黄色,便可以出锅了。
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