冬天羊腿的腌晒方法

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1、腌制羊腿肉时，首先将羊腿肉洗净，然后再用竹签在羊腿肉上扎一些小孔，这样才能让腌料将羊腿肉腌制透彻腌制透彻

2、然后加入蔬菜料和调料开始腌制羊腿肉，首先盆里加入大葱、姜、蒜、盐，然后加入料酒，把羊腿肉放入盆内，一定要全部浸入水中，这样才能更好入味，去除膻味。然后拌匀，最好用重物在上面压住，再腌制2小时

3、腌制好羊腿肉后，需要制作酱料，浇着酱料吃更好吃。分别放入生抽、海鲜酱、味精、耗油等调料，再加入麦芽糖，麦芽糖要用热水化开，将腌好的羊腿肉用抹布擦干去除水分，然后将调配好的酱料浇入羊腿肉中，再腌制1小时，羊腿肉就腌制好了。

冬天羊腿的腌晒方法

羊腿清洗干净，放入盆中冷水冲水3～4个小时。

将羊腿斜着划几条口，锅里放满水，冷水下锅，羊腿控水。

将所有料加在一起用力揉搓，使蔬菜和香料的味道充分的融合在一起。

搅拌均匀后，倒入能装的下羊腿和腌渍料的大盆中。

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