砂锅柠檬鱼头的做法

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材料：大头鱼鱼头 1个、大葱 适量、 姜蒜 适量、盐 1茶匙、料酒 2勺、淀粉 少许、生抽 3勺、柠檬 少许 陈醋 1勺、青红辣椒 1根、

做法：

1、鱼头叫卖鱼的直接处理好，回来洗干净后沥干水份，砍成小长块，放一小勺盐，放入料酒，撒上姜丝，拌匀腌制30分钟(时间太短不入味，30分刚刚好)

2、把鱼头用厨房纸吸干，让鱼块表面均匀的裹上淀粉，锅内放入油，油热后放入鱼头炸到金黄

3、炸好的鱼头捞起沥油

4、锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味

5、砂锅里放少许油，把炒香的大葱姜片和蒜倒入砂锅内垫底，鱼头放在姜葱蒜上面

6、用1勺料酒、1勺陈醋、3勺生抽、少许盐和少许白砂糖拌匀调成酱汁，淋入鱼头里，用中小火焖10分钟左右

7、放入辣椒，香葱和柠檬片再焖十分钟即可。

砂锅柠檬鱼头的做法

一、做法

1、主料：鱼头。

2、配料：洋葱、香菜、柠檬。

3、调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油。

二、

1、鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时

2、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香

3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。

砂锅柠檬鱼头的做法

用料

三文鱼头，柠檬，小红椒，海盐，黑胡椒，橄榄油 

香菜、或百里香 

做法步骤

步骤 1

塔吉锅倒少许橄榄油，放入柠檬片、小红椒。

步骤 2

大鱼头两面刷橄榄油，撒海盐、黑胡椒。 小火加热塔吉锅，鱼头放入塔吉锅，放柠檬片、小红椒、香菜（因为没有买到新鲜的百里香）。

步骤 3

盖盖，中小火加热15分钟左右即可。

步骤 4

出锅淋柠檬汁

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