红薯面片的做法大全
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用料
白面
200克
红薯面
150克
嫩青菜叶
30克
辣椒油
蒜泥
醋
盐
做法
1/8 将白面与红薯面分别和成面团,切成均等的面剂子
2/8 将白面团用手略按,包入红薯面团成双色面团
3/8 将双色面团按扁后,用擀面杖擀薄
4/8 将面片的左右两端依次往中间轻折,叠好后均匀地切成面条
5/8 青菜叶洗净,切成易入口的长段状
6/8 锅内放水烧沸,放入切好的面条,煮至于九成熟时,放入切好的青菜段
7/8 待面条和青菜都熟透后,捞出放入碗中
8/8 加入盐、蒜泥、醋、辣椒油,淋适量面汤即可
红薯面片的做法大全
笫一步把白面与红薯面和成面坯。
笫二步将面坯擀成薄片用淀粉做面补防粘。
笫三步水开后将面片下锅浮起来后下青菜待再次沸起可以出锅。捞进碗里加调味料酱汁拌匀。喜欢吃辣放点青红椒丝。淋上芝麻热油。香喷喷热辣辣地开胃又解谗呀
红薯面片的做法大全
一、酱汁的做法
1、用肉丝、胡萝卜、蒜苔、葱、尖椒豆瓣酱(郫县)盐调料味精、淀粉放肉炒10秒左右放胡萝卜片放盐调料,爆炒放豆瓣,大概2分钟放蒜苔7分熟后,放尖椒30秒放水滚开后,淀粉加水倒入烫里,煮沸放味精。
2、用番茄、西红柿葱、大家长做的汁,也是最普通的。
3、用蒜汁、蒜姜、酱油、醋、盐、味精、水、小磨油、芝麻酱,姜蒜和盐味精调料品,捣烂,倒入水搅拌、融化后倒入醋和少许酱油 、小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起捣烂,增添口味,等面条出锅浇汁后放上准备好的芝麻酱就可以吃了。(这个酱汁红薯面条最佳搭配)
二、制作方法
第一步、把适量白面和红薯面分别和成面坯儿。和红薯面坯的时候,要记得加适量的食用碱,和出来的面坯要比白面坯稍软。红薯面坯的大小,依你喜食红薯面的程度而定,一般要的红薯面坯要小于白面坯。最主要红薯面要用开水烫,也就是所谓的烫面,如果大家不想用碱,可以用少许白面掺进去。
第二步、将和好的红薯面坯包在白面坯里,擀成薄片,可用淀粉做面补,光滑而不粘。将擀好的面片叠好,切成你喜欢的宽度。
第三步、带水开后,下锅,面条浮起来后下青菜,待再次沸起来,就可以出锅了。捞进碗里,加上调味料,就可以开吃了
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